Бизнес AliveMax - для всех профессий, НО ПРОСТО ИДЕАЛЕН для профессии: - Узнать больше... Чем отличается Бизнес от Работы. Узнать!... Телефон: +79276687128

ENGLISH VERSIONAliveMax-ЭлайфМакс
Приветствую Вас Гость

Поиск
Статьи, Полезное, Скачать

Новинка! Предалагаем Вам возможность зарегистрировать свой сайт в каталогах всего за 1 минуту и всего за 40 рублей!! Подробности Вы можете узнать здесь.

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Меню сайта

    LR Health & Beauty Systems Партнерство, Бизнес, Заработок, Здоровье

  • Новости AliveMax
  • Продукт AliveMax
  • Pay Plan План выплат
  • МОИМ ПАРТНЕРАМ!
  • Видео Инструкции
  • Где и Как оформить кредитную карту
    VISA, MASTERCARD
  • РЕГИСТРАЦИЯ В ALIVEMAX
  • MLM-Форум
  • Гостевая книга
  • Контакты
  • FAQ (вопрос/ответ)
  • Сколько денег (в рублях) ежемесячно Вы тратите на свое здоровье?
    Всего ответов: 462

    Как построить бизнес с ежемесячным доходом $5000 и более,
    тратя на свое здоровье
    всего 45 рублей в день?

    Заполните форму

    Ваш E-mail * :
    Ваше Имя * :



$177 в СУТКИ

Индекс популярности Ягушев Александр Николаевич на www.mlmbaza.ru

Rambler's Top100

ChessClown. Шахматный онлайн клуб

1 миллион уже на Твитсе
Присоединяйтесь и Вы сегодня
Откройте свой микро-блог
tweets.ru

Категории каталога
Десерты [59]
Абрикосовый торт Апельсиновые корзиночки Безе и миндальная масса Бисквит для рулета Бисквитное тесто Быстрый ягодный десерт Груши в шоколадном соусе Десерт из бананов Десерт из кураги Десерт из тыквы Десерт из чернослива Десерт Лакомка Десерт Седьмое небо Дрожжевое слоеное тесто Дрожжевое тесто Желе шоколадное Заварное тесто Запеченные яблоки с коньяком Йогуртовый десерт с абрикосами Кармашки из слоеного теста с фруктами Коврижка Козинаки из орехов Конфеты Рафаэлло Крем-брюле Марципан Пахлава Песочное тесто Помада и абрикосовая глазурь Сливочное слоеное тесто Слоеное тесто Слоеное тесто моментального приготовления Снежки Творожно-грейпфрутовый торт Творожное слоеное тесто Творожное тесто Творожно-песочное тесто Творожный десерт с апельсинами Творожный десерт с блинчиками Творожный торт с ягодами Тесто для штруделя Торт «Захер» Торт «Малакофф» Торт банановый с орехами Торт Добош Торт Домик Торт Оранжевый Торт с шоколадным кремом Торт Сент-О...
Наш опрос
Вас интересует:
Всего ответов: 73
Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Десерты

поздравления
Сливочное слоеное тесто

Сливочное слоеное тесто


Для теста

250 г муки

125 г сливочного масла

100 г хорошо охлажденной сметаны

1/2 ч. ложки разрыхлителя

Из этого теста выпекают коржи, соленые палочки и печенье для завтрака. Изготовление такого теста требует наименьших затрат времени и сил.

1. Муку и разрыхлитель смешать с 1/4 ч. ложки соли, постепенно добавляя кусочки охлажденного масла, сметану, и замесить тесто. Скатать из него «колобок» и, прикрыв фольгой, поставить в холодильник.

2. Затем тесто «турнироватъ» один-два раза. Независимо от вида слоеного теста при выпечке можно отметить общие положения: слои теста подымаются с помощью воздуха, находящегося между ними; сливочное масло растворяется, влага испаряется, заставляя слои теста подниматься и отслаиваться друг от друга. Таким образом, выпечка получается хрустящей и слоистой. Особенно нежный вкус изделиям из слоеного теста придает сливочное масло. Поэтому при покупке масла обращайте внимание на дату его изготовления. Можно использовать сладкое или кисловатое масло - это зависит от вашего вкуса. При выпечке изделий из слоеного теста важно следить за тем, чтобы духовка была плотно закрыта. Края теста лучше не смазывать яичным желтком, так как при этом тесто уменьшается в объеме, а его слои становятся грубыми и топорщатся. Если края теста необходимо плотно соединить, их следует смочить холодной водой или придавить вилкой. Так как большие пласты теста должны быть хорошо пропеченными снизу, их выпекают в духовке на нижнем уровне. Печенье пекут на среднем уровне. Оптимальная температура для выпечки изделий из слоеного теста 190-200°С. Необходимо соблюдать время выпекания. Сильно пропеченное тесто имеет горьковатый привкус. Если вы используете готовое мороженое слоеное тесто, следует учитывать общие правила. Сначала тесто должно оттаять. Так как оно поступает в продажу пластами (обычно 5 пластов по 60 г в одной упаковке), их нужно отделить друг от друга. Поэтому пласты теста должны оттаивать по отдельности в течение 20 мин. Затем каждый пласт теста надо смочить холодной водой, положить их стопкой и раскатать на разделочной доске в 1 пласт до желаемых размеров и толщины.

Раскатывать тесто скалкой сначала надо справа налево, затем в противоположном направлении, потом сверху вниз и снизу вверх. Слоеное тесто всегда уменьшается в размерах при выпечке, поэтому пласты надо раскатывать большего размера, чем в готовом виде. Чтобы тесто не деформировалось, изделия, приготовленные к выпечке, поставить но 15-30 мин в холодильник. Слоеное тесто всегда выпекают на противне, не смазанном маслом, а смоченном холодной водой. Вода в процессе выпечки испаряется и способствует дополнительному объему теста. Для этой же цели можно побрызгать дно духовки. Во время выпечки маргарин или масло, добавленные в тесто, увеличиваются в объеме и высвобождают растворенную в тесте жидкость. Она превращается в пар, приподнимает слои, отделяет их друг от друга изаставляет тесто слоиться. Если же эти слои были неверно обработаны, слишком круто замешаны, мучная клейковина не дает жидкости испаряться, и тесто не слоится.

Поэтому для формовки слоеного теста используйте острые ножи, выемки или тесторезки, которые не сдавливают слои. Остатки теста после формовки лучше всего сразу раскатать и приготовить из них мелкую выпечку. Если остатков слишком много, завернуть их в фольгу и положить в холодильник.

Витамины AliveMax. Их можно принимать независимо от прима пищи.

Получить бесплатную информацию




Источник: http://www.mydiet.ru/
Категория: Десерты | Добавил: AM (10.05.2009)
Просмотров: 501 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: