Тесто для штруделя
Для теста
мука
жир (масло или маргарин)
вода
соль
Совет
Некоторые знатоки приготовления
штруделя заменяют часть воды одним яйцом, тогда вкус и цвет штруделя
улучшаются и он получается более хрустящим. Однако тесто становится
менее эластичным и часто рвется. Кто использует яйцо в приготовлении
теста, должен добавить в него несколько капель уксуса или лимонного
сока, так как кислота активизирует мучную клейковину, что облегчает
дальнейшую работу с тестом. Можно добавить немного кислоты, если
используется пшеничная мука высшего сорта. Но лучше брать для штруделя
муку 1-го сорта.
Правильно приготовить тесто для
штруделя - искусство, которым хотели бы владеть многие. Ведь вне
зависимости от начинки - сладкой или пикантной - и от рецепта
приготовления, главное результат. Чем тоньше корж, тем вкуснее
штрудель. Многие хозяйки, боясь сделать что-то неправильно,
предпочитаютпокупатъ готовое замороженное тесто для штруделя. Домашний
штрудель, безусловно, восхитительное лакомство, поэтому, если в первый
раз у вас что-то и не получится, не огорчайтесь, пробуйте!
1. Для приготовления штруделя все
ингредиенты должны быть теплыми. Масло илимаргарин нужно предварительно
подогреть и растопить, од¬нако не нагревать его слишком сильно. Можно
использовать масло комнатной температуры, не растапливая его, а лишь
нарезав маленькими кусочками. Немного подогретую муку - смешать с
солью, водой, маслом и яйцом в зависимости от рецепта.
2. Затем все ингредиенты
тщательно размешать и замесить крутое тесто. Месить на раз¬делочной
доске, предварительно посыпанной мукой. Как только масса станет
эластичной, вылепить из нее каравай, Продолжать месить тесто одной
рукой круговыми движениями до получения мягкого теста, которое не
должно прилипать к рукам.
Витамины AliveMax. Их можно принимать независимо от прима пищи.
Получить бесплатную информацию
Источник: http://www.mydiet.ru/ | 
