Бизнес AliveMax - для всех профессий, НО ПРОСТО ИДЕАЛЕН для профессии: - Узнать больше... Чем отличается Бизнес от Работы. Узнать!... Телефон: +79276687128

ENGLISH VERSIONAliveMax-ЭлайфМакс
Приветствую Вас Гость

Поиск
Статьи, Полезное, Скачать

Новинка! Предалагаем Вам возможность зарегистрировать свой сайт в каталогах всего за 1 минуту и всего за 40 рублей!! Подробности Вы можете узнать здесь.

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Меню сайта

    LR Health & Beauty Systems Партнерство, Бизнес, Заработок, Здоровье

  • Новости AliveMax
  • Продукт AliveMax
  • Pay Plan План выплат
  • МОИМ ПАРТНЕРАМ!
  • Видео Инструкции
  • Где и Как оформить кредитную карту
    VISA, MASTERCARD
  • РЕГИСТРАЦИЯ В ALIVEMAX
  • MLM-Форум
  • Гостевая книга
  • Контакты
  • FAQ (вопрос/ответ)
  • Сколько денег (в рублях) ежемесячно Вы тратите на свое здоровье?
    Всего ответов: 462

    Как построить бизнес с ежемесячным доходом $5000 и более,
    тратя на свое здоровье
    всего 45 рублей в день?

    Заполните форму

    Ваш E-mail * :
    Ваше Имя * :



$177 в СУТКИ

Индекс популярности Ягушев Александр Николаевич на www.mlmbaza.ru

Rambler's Top100

ChessClown. Шахматный онлайн клуб

1 миллион уже на Твитсе
Присоединяйтесь и Вы сегодня
Откройте свой микро-блог
tweets.ru

Категории каталога
Десерты [59]
Абрикосовый торт Апельсиновые корзиночки Безе и миндальная масса Бисквит для рулета Бисквитное тесто Быстрый ягодный десерт Груши в шоколадном соусе Десерт из бананов Десерт из кураги Десерт из тыквы Десерт из чернослива Десерт Лакомка Десерт Седьмое небо Дрожжевое слоеное тесто Дрожжевое тесто Желе шоколадное Заварное тесто Запеченные яблоки с коньяком Йогуртовый десерт с абрикосами Кармашки из слоеного теста с фруктами Коврижка Козинаки из орехов Конфеты Рафаэлло Крем-брюле Марципан Пахлава Песочное тесто Помада и абрикосовая глазурь Сливочное слоеное тесто Слоеное тесто Слоеное тесто моментального приготовления Снежки Творожно-грейпфрутовый торт Творожное слоеное тесто Творожное тесто Творожно-песочное тесто Творожный десерт с апельсинами Творожный десерт с блинчиками Творожный торт с ягодами Тесто для штруделя Торт «Захер» Торт «Малакофф» Торт банановый с орехами Торт Добош Торт Домик Торт Оранжевый Торт с шоколадным кремом Торт Сент-О...
Наш опрос
Сколько денег (в рублях) ежемесячно Вы тратите на свое здоровье?
Всего ответов: 462
Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Десерты

поздравления
Шоколадная глазурь

Шоколадная глазурь


Темперирование шоколадной глазури

Французское название шоколадной глазури - кувертюр (couverture). Глазурь используют для улучшения внешнего вида выпечки и для предохранения ее от засыхания. Глазурь надо приготовить таким образом, чтобы вкус шоколада полностью сохранился и слой глазури был блестящим и неломким. Этот процесс требует определенных затрат времени. Готовую глазурь надо вначале расплавить. Затем остудить, потом вновь нагреть до определенной температуры. У специалистов это называется «темперированием».

1. Размельчить шоколад, построгать ножом, поставив плитку на ребро.

2. Половину шоколада расплавить на водяной бане при температуре 40°С. Добавить остаток шоколада. Убрать с водяной бани. Размешать до полного расплавления шоколада.

3. После того как шоколад остыл, снова нагреть его до температуры 32°С Строго соблюдать последовательность приготовления.

Глазурь имеет в своем составе сухую массу какао, масло какао, а также сахар. Среднее качество глазури обозначается величиной 60/40, то есть на 60% глазурь состоит из сухой массы какао, включая масло какао, и на 40% из сахара. Точка плавления глазури 35°С, но оптимальная температура для нанесения глазури 32°С. Но несмотря на это, глазурь надо охлладить до более низкой температуры, потому что масло какао лучше всего связывается лишь в том случае, если температура постепенно повышается с более низкой температуры до 32°С. Если произошло так, что вы перегрели глазурь до температуры выше 32°С, то шоколадную массу надо снова охладить, а затем постепенно нагреть ее точно до 32°С. В продаже имеется шокачадная глазурь нескольких сортов: темная глазурь из горького шоколада, более светлая глазурь из молочного шоколада, а также глазурь из белого шоколада.

Витамины AliveMax. Их можно принимать независимо от прима пищи.

Получить бесплатную информацию




Источник: http://www.mydiet.ru/
Категория: Десерты | Добавил: AM (10.05.2009)
Просмотров: 470 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: