Витамин C, очевидно, наиболее известен и в настоящее время используется чаще, чем другие витамины. Но при этом ученые продолжают исследовать его все глубже и глубже. И каждый год появляются все новые и новые сведения о влиянии витамина C на организм человека.

История

Уже в 1742 году было известно, что лимоны могут предупреждать цингу — болезнь от которой страдали моряки в дальних плаваниях. Однако только в 1928 году было установлено, что целебным компонентом лимонного сока является витамин С.

В наши дни интерес к витамину С связан не с тем, что он может бороться с цингой, а с его способностью защищать клетки, проявляя антиоксидантную активность. Поскольку витамин С — сильный экологопротектор. В качестве водорастворимого антиоксиданта витамин С помогает нейтрализовать действие нестабильных соединений кислорода (свободных радикалов) внутри клеток, содержимое которых богато водой.

Дневная норма витамина C

Официально рекомендованная суточная доза витамина C для мужчин — 90 мг и для женщин — 75 мг (курильщикам требуется дополнительно 35 мг). Однако даже консервативно настроенные специалисты считают, что оптимальная доза должна быть менее 200 мг в день, а при лечении некоторых заболеваний они рекомендуют более высокие дозы.

Действие витамина C организме

Витамин С необходим организму для синтеза стероидных гормонов, нейромедиаторов, коллагена и карнитина, всасывания железа, стимуляции макрофагов, индукции эндогенного интерферона, превращения фолиевой кислоты в ее активную форму.

Активность витамина С проявляется во всем организме Он помогает укреплять капилляры (мельчайшие кровеносные сосуды) и клеточные оболочки, а так же необходим для формирования коллагена — белка соединительной ткани. Благодяря соединительной ткани. Благодаря этим свойствам витамин С предотвращает подкожные кровоизлияния, ускоряет процессы выздоровления и укрепляет связки, соединяющие кости друг с другом, и десны. Он так же участвует в формировании гемоглобина в эритроцитах и способствует усвоению организмом железа, содержащегося в продуктах питания.

Профилактика заболеваний при помощи витамина С

В качестве антиоксиданта витамин С защищает от рака и болезней сердца. В ходе нескольких исследований было показано, что низкий уровень этого витамина связан с инфарктами миокарда.

Помимо того, что витамин С сам является антиоксидантом, он помогает организму использовать другие антиоксиданты. В одном наблюдении было показано, что концентрация витамина Е в организме людей, принимавших более 220 мг витамина С в день, была на 18% выше, чем у тех, кто принимал 120 мг или меньше.

Витамин С может продлевать жизнь. В одном из исследований было показано, что мужчины, в суточный рацион которых входит больше 300 мг витамина С живут дольше мужчин, принимающих менее 50 мг этого витамина в день.

Исследования показали, что при длительном применении витамин С защищает от катаракты — помутнения хрусталика, приводящего к потере зрения. У женщин, принимавших витамин C 10 и более лет, начальные стадии катаракты отмечались на 77% рже, чем в группе не принимавших этот витамин.

Регулярное употребление витамина С полезно для зренияи предупреждает другой тип возрастного нарушения — дегенерацию желтого пятна сетчатки.

Дополнительные возможности.

При сахарном диабете 1 типа, при котором нарушается транспорт витамина C в клетки, суточные дозы от 1 до 3 г могут предупредить такие осложнения, как ретинопатия — поражения сетчатки и повышенный уровень холестерина.

Признаки дефицита витамина C

Если вы будете получать менее 10 мг витамина С в день, то у вас разовьется цинга, однако дозы менее 50 мг в день связаны с повышенным риском инфаркта, катаракты и с уменьшением продолжительности жизни.

Кстати, морские свинки, организм которых так же как организм человека не способен синтезировать витамин С подвержены тем же заболеваниям, что и люди.

При дефиците витамина C кожа становится сухой и шероховатой, бледной, сухой, тонкой. Усиливается проявление морщин; появляются микрокровоизлияния на теле.

Помощники

В условиях клетки микроэлементы (железо, селен, цинк, медь) выступают синергистами.

Снижают усвояемости витамина C

Курение (как говорилось выше) увеличивает потребность в витамине С. Точно так же действует и алкоголь. Оральные контрацептивы и аспирин (ацетилсалициловая кислота) снижают его усвояемость. Мешают усвоению витамина С глюкокортикоиды и возбудитель аппетита фенфлурамин.

Передозировка витамина C

Как таковая, передозировка витамина Cвозникает при приеме в сутки больше 2 г. Большие дозы могут вызвать жидкий стул, газообразование и вздутие кишечника. Все эти симптомы без следа исчезают при снижении дозы. Большие дозы витамина С могут препятствовать усвоению меди и селена. Поэтому принимать витамин С в больших дозах следует только по назначению врача, а в профилактических целях его лучше получать из витаминно-минеральных сбалансированных добавок и продуктов питания.

Источники витамина C

Богаты витамином С цитрусовые и их соки, брокколи, красный перец, темная листовая зелень, клубника, киви и другие фрукты и овощи. Следует помнить, что при длительной варке и во время разогревания пищи витамин С разрушается.

В одном стакане свежевыжатого апельсинового сока содержится 124 мг витамина С — вдвое больше рекомендованной суточной нормы.

Специалисты рекомендуют принимать витамин С в сочетании с другими антиоксидантами, например с витамином Е и флавоноидами. Это обеспечивает лучшее усвоение и позволит организму повторно использовать его собственные антиоксиданты, что снизит риск, связанный с употреблением высоких доз какого-либо одного антиоксиданта.

Пока нет доказательств того, что специализированные формы витамина С усваиваются лучше обычной аскорбиновой кислоты