Железо
Важные факты
Минеральное вещество.
Организму железо необходимо для
продуцирования гемоглобина (переносчика кислорода), который делает
красные кровяные клетки красными, миоглобина, сходного пигмента,
находящегося в мускульных тканях, и в качестве помощника в
разнообразных важных ферментативных реакциях.
Пищевые источники
Мясо (включая говядину, телятину, куру, свинину и печень), чернослив, изюм, отборная пшеница.
Функции в организме
Как отмечено выше, железо
необходимо для синтеза здоровых кровяных клеток. Если у вас будет
дефицит железа, разовьется слабость, бледность, утомляемость от анемии.
Но железо помогает продуцировать не только красные кровяные клетки: для
нормального продуцирования иммунных клеток, то есть белых кровяных
клеток, также требуется достаточное количество железа. При дефиците
железа вы можете стать более подверженным частым инфекциям. Взаимодействия
- Излишний кальций (более 2 г в
день) конкурирует с железом в кишечнике за всасывание. Постоянное
применение дополнительного кальция может вызвать дефицит железа.
- Железо уменьшает способность усваивать медь и цинк в ионной форме, а они в ответ конкурируют с железом.
- Пища в желудке уменьшает
способность всасывать дополнительное железо, однако лучше всего
усваивается железо, содержащееся в красном мясе.
- Кофе и чай могут уменьшить способность усваивать железо.
- Уменьшение кислотности
желудочного сока при продолжительном приеме антацидов или специальных
препаратов для уменьшения кислотности желудочного сока (тагамет,
зантак, пепсид, аксид) может уменьшить способность к усвоению железа.
- Молоко может уменьшить способность к всасыванию железа.
- Необходимо получать адекватные
количества витаминов группы В: рибофлавина (В2) и пиридоксина (В6) - с
рационом, чтобы нормально усваивать и использовать железо.
- Дефицит витамина А уменьшает способность к усвоению железа.
- Белки животного происхождения увеличивают способность к усвоению железа, в то время как соевый белок уменьшает ее.
- Соли фитиновой кислоты, которые
содержатся в хлебных злаках и в темной овощной зелени, связывают железо
в желудке и препятствуют его всасыванию.
Рекомендуемое применение
По РНП дозы железа для малышей
от трех месяцев до трех лет составляют 1 мг на каждый килограмм веса,
или в среднем 10 мг в день; при приближении к половому созреванию
девочкам дополнительно требуется 5 мг в день, а мальчикам - 2 мг в
день. Взрослым женщинам вплоть до менопаузы нужно 15 мг в день,
взрослым мужчинам и женщинам после менопаузы - 10 мг в день. Если вы
принимаете поливитамины, содержащие железо в комплексной форме (такой,
как глицинат железа), этого количества будет вполне достаточно, чтобы
поддерживать ваше здоровье, если только не нужно лечить какое-либо
специфическое заболевание.
Симптомы недостаточности
Анемия, растрескивание в углах рта, воспаленный язык, потеря аппетита,
хрупкость костей, чувствительность к холоду, запоры, депрессия и
спутанность сознания, головокружение, затрудненное глотание,
утомляемость, ломкость ногтей, трепетание сердца при нагрузке,
остановка роста у детей.
Симптомы избытка
При избытке железа возникают головные боли; потеря аппетита, сильная усталость и головокружение.
Безопасность применения
Поскольку железо - окисляющий агент (это означает, что оно может быть
причиной возникновения свободных радикалов, которые могут разрушать
ткани), вам не следует принимать железа больше, чем нужно. Железо надо
принимать вместе с антиоксидантами, такими, как витамин С и витамин Е.
AliveMax - Новый взгляд
на витамины
усвояемость витаминов - 98
процентов.
ПОПРОБУЙ!>>>
Источник: http://www.mydiet.ru/ | 
