Новинка! Предалагаем Вам возможность зарегистрировать свой сайт в каталогах всего за 1 минуту и всего за 40 рублей!! Подробности Вы можете узнать здесь.
Ананасовая Английская на 21 день Ароматная Балерин Бантинга Бразильская Восточная Грейпфрутовая Диета Алисии Cильверстоун Диета Аткинса Диета для тех, кому за 30 Диета доктора Хея Диета Кима Протасова Диета Ларисы ДолинойДиета Манекенщиц Диета при бронхиальной астме Диета при онкологических заболеваниях (Яна Гоулера) Диета при пневмонии Диета сладкоежек Для нормальной работы сердечно-сосудистой системы Для увеличения массы тела Для укрепления иммунитета Для укрепления костной ткани Жокейская Калиевая лечебная диета Канадская Капустно-яблочно-апельсиновая диета Кефирная Кинодиета Кремлевская диета Лечебная диета Кареля Лечебная диета Кемпера Магниевая лечебная диета Мобилизующая Молочная витаминно-кальциевая Морковная Мясо-овощная Овощная Ограниченная диета Бенджамина Огуречно-яичная Освежающая Очистительная Очищающая Коричневый рис Питательная Пожилых людей Польская При депресии Экстренная Яблочная Яичная Яично-медовая Японская
Здоровье человека на 80% определяется тем, насколько правильно он питается. От того насколько правильно человек питается в молодости, зависит, насколько здоровым он будет в преклонные годы. Однако нужно признать: для живущих в современном ритме людей задача о сбалансированном и правильном питании, весьма трудновыполнима. Мы публикуем список из 7 наиболее полезных продуктов. Включите их в свой рацион, и вы будите меньше уставать, реже болеть и лучше себя чувствовать.
Домашняя птица и дичь Заметки о кулинарии Мясо Овощи Основы рационального питания Первичная обработка пищевых продуктов Пищевые жиры Признаки доброкачественности рыбы и рыбных продуктов Рыба и рыбные продукты Сладкие блюда Усвояемость пищевых веществ и режим питания Яйца и творог
В этом разделе нашего сайта Вы узнаете, как правильно организовать питание детей, могут ли дети сидеть на диетах и как долго, чем правильно кормить малышей и старшеклассников. Вы также можете поделиться своим опытом правильного питания детей.
Питание во время беременности, витамины для беременных, Пищевой рацион беременной, Рацион питания беременной, Лактация, витамины в рационе беременной, питание мамы после родов, во время кормления грудью
Помимо сахара, придать пище сладкий вкус можно с помощью заменителей сахара и подсластителей. К заменителям сахара относятся:
изомалт
лактит
малтит
манит
сорбит
ксилит
В этом перечне отсутствует фруктоза, так как она, как и сахар, является природным сладким веществом.
ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА- это содержащие калории сладкие вещества. В
природе они встречаются в овощах, фруктах, грибах и водорослях и
вырабатываются из перечисленного сырья химическим путем. Как правило, заменители сахара
менее сладкие, чем сам сахар. Преимущество их перед сахаром заключается
в том, что они меньше повышают уровень сахара в крови, благодаря чему у
больных сахарным диабетом снижается потребность в инсулине. После
поступления заменителей сахара в организм уровень
сахара в крови оказывается настолько ниже, чем после употребления
сахара, что исчезает потребность в подсчете в хлебных единицах.
Исключение составляют сорбит и ксилит: 12г. сорбита или ксилита
приравниваются к 1 хлебной единице.
В отношении кариеса заменители сахара менее опасны,
чем сахар и фруктоза, однако они зачастую вызывают вспучивание
кишечника и могут быть причиной поносов, что является побочным
действием. При привыкании к употреблению заменителей сахара эти явления постепенно проходят. Во всяком случае при появлении повышенного газообразования и поноса следует снизить дозу заменителя сахара.
ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА используются главным образом в
качестве добавок в производстве конфет и жевательной резинке, а также
шоколада, выпечки, мороженого, мармелада и конфитюров, марципана, нуги
и засахаренного миндаля.
Заменители сахара обозначены литерами Е420, Е421, Е953, Е с 956 по 967.
Подсластители
К ПОДСЛАСТИТЕЛЯМ относятся:
ацесульфатам К
аспартам
цикламат
неогесперидин
сахарин
тауматин
ПОДСЛАСТИТЕЛИ отличаются от заменителей сахара главным образом отсутствием в них калорий, кроме того, они не влияют на процесс пищеварения и уровень инсулина. В этом смысле подсластители
идеальны для диабетиков, а также тех, кто страдает некоторыми
болезнями, вызываемыми нарушением обмена веществ, и лиц, подверженных
кариесу. Однако наибольшую пользу извлекают из подсластителей те, кто целенаправленно стремится сбросить вес.
Подсластители опробованы в течение нескольких десятилетий. Никакая другая добавка не была так тщательно изучена и так приемлема, как подсластители. Во всем мире ведутся работы по созданию новых веществ этого ряда, поэтому можно ожидать появления более действенных подсластителей. Сегодня у сахарина уже нет того горьковатого привкуса, которым он отличался раньше. Тем не менее употреблять подсластители, как и сахар, следует умеренно.
Ацесульфам К В 200 раз слаще сахара, хорошо сохраняется,
отличается стабильностью и устойчивостью к воздействию высоких
температур. Его можно, не опасаясь, употреблять с любыми продуктами
питания. Не участвует в метаболизме и выводится из организма человека в
неизменном виде.
Аспартам Является чистым сладким веществом, которое участвует
в обмене веществ, вырабатывается из "строительных кирпичиков" белка -
фенилаланина и аспарагиновой кислоты, а также из метанола. Это
означает, что аспартам нельзя подвергать воздействию высоких
температур, что имеет место в процессе варки и выпечки, так как он при
нагревании утрачивает сладкий вкус. Аспартам примерно в 200 раз слаще
сахара.
Цикламат В 35 раз слаще сахара, поэтому имеет наименьший показатель сладости среди всех подсластителей.
В продуктах питания цикламат чаще всего присутствует в сочетании с
сахарином в классическом соотношении 10:1. Цикламат оптимизирует вкус
сахарина, участвует в обмене веществ.
Неогесперидин Является подсластителем
и усилителем вкуса, вырабатывается из одного из флавоноидов,
содержащихся в цитрусовых плодах. В 400- 600 раз слаще сахара и поэтому
"перекрывает" горьковатые привкусы. на этом основании неогесперидин
находит применение не только в пищевой, но также в фармацевтической
промышленности, например, при производстве капель, сиропов или
растворимых лекарственных препаратов в виде шипучих таблеток. Сам по
себе неогесперидин обладает привкусом, напоминающим лакрицу или ментол.
Сахарин Относится к самым "старым" подсластителям,
издавна употребляемым в пищу. Он примерно в 550 раз слаще сахара.
Наилучшей рекомендуемой к употреблению формой сахарина, хорошо
растворимой в воде, является его сочетание с натрием. Вкусовые качества
сахарина можно значительно улучшить, применяя его в смеси с цикламатом.
Смесь сахарина с цикламатом отличается устойчивостью к нагреванию и
замораживанию. Кроме того, в подкисленной воде эта смесь остается
сладкой.
Тауматин вырабатывается из африканского плода катем, является
природным белком - усилителем вкуса, в 2000 - 3000 раз слаще сахара.
Тауматин относят к сладким веществам с некоторой оговоркой, однако он
довольно устойчив: при воздействии высоких температур становится не
сладким, но сохраняет при этом свои качества как усилитель вкуса. Как
правило, используется в сочетании с другими подсластителями.
Пищевая промышленность широко использует подсластители, так как сегодняшний покупатель отдает предпочтение низкокалорийным продуктам. Подсластители содержатся в следующих группах продуктов:
молочные продукты типа йогурта, творога
освежающие напитки и нектары
десерты, пудинги и мороженое
конфитюры, мармелад, желе
фруктовые и овощные консервы
В ряде других продуктов подсластители улучшают вкус, делая его более "полным". Сюда относятся:
мясные, рыбные и овощные салаты
майонез
салатные заправки
маринованые овощи
Торговля предлагает подсластители в трех видах, а именно как:
таблетки
жидкости
посыпки
Как правило, одна таблетка соотвествует одной чайной ложке или одному кусочку сахара. Одна чайная ложка жидкого подсластителя
соотвествует четырем с верхом столовым ложкам сахара. Таблетки
используются в первую очередь с горячими напитками, так как быстро
растворяются. В холодные напитки и твердую пищу лучше добавлять жидкие подсластители. В состав посыпок входят наполнители и подсластители,
например, мальтодекстрин. Посыпками подслащивают чаще всего овощные и
фруктовые салаты, свежие фрукты, мюсли, пироги и десерты.
Подсластителям присвоены литеры Е с 950 по 959.
MissFit.Ru ПОДСЛАСТИТЕЛИ и заменители сахара, виды подсластителей и заменителей сахара, использование подсластителей в пищевой промышленности, литеры подсластителей.
Бизнес в компании AliveMax (Элайв Макс) подходит практически всем категориям населения. Здесь Вы можете построить свой собственный бизнес, практически не выходя из дома. Это идеальный заработок для домохозяек. Здесь все предельно просто: Вы пользуетесь замечательным продуктом компаниии AliveMax и рекомендуете делать это другим. За эти простые и понятные действия компания Alive Max платит Вам не плохие деньги. Чем чаще Вы даете рекомендации, тем выше Ваш заработок. Бизнес в компании Alive Max идеально подходит тем, кто работает в сети интернет. Работая онлайн по 2-3 часа в день Вы можете построить огромный бизнес, приносящий стабильный и даже возрастающий пассивный доход. Заработок в компании AliveMax не ограничен. Вы зарабатываете ровно столько, сколько усилий приложили. Необходимо также отметить, что бизнес с компанией AliveMax от носится к категории wellness-индустрии, которая в последнее время развивается огромными темпами, и относится к самым перспективным направлениям бизнеса, за которым будущее. Зарабатывайте и стройте свой бизнес с новой и перспективной компанией wellness-индустрии AliveMax.
